Quesería
Nuestra historia
Si Los Santanales se tratara solamente de una granja de cabras y una pequeña quesería, la historia sería más fácil de contar. Pero eso es la punta del iceberg. Los Santanales es un pedacico de Ejulve, una forma de vida vinculada al mundo rural. Es la mezcla del esfuerzo y la unión de una familia. Son risas y debates. Días de frío arreglando los animales y bailes en la quesería cuando todo sale bien.
Lo que empezó/fundó el abuelo Pedro en el año 1989, continúa su recorrido sin grandes cambios. La tradición quesera familiar comienza cada mañana en la sala de ordeño y termina en la quesería. Aunque lo intentemos… no hay dos quesos iguales Son quesos únicos, pues son elaborados uno a uno ¡todo a mano!
Hoy en día, Los Santanales nos está abriendo el paso a la 3ª generación, haciendo posible la decisión de querer vivir en nuestro pueblo. Dos hermanas, a veces en apuros, pero con las pilas bien cargadas.
Nuestras Cabras
Que nuestro queso sea tan especial viene siendo por la leche de las cabras. Así que podemos decir que en Los Santanales trabajamos… ¡más de 200 seres! Vienen del sureste de España pero están hechas todas unas ejulvinas. Risueñas, muy cariñosas y a veces un poquico revoltosas. Poder controlar su alimentación y su bienestar es el resultado de la alta calidad de nuestra materia prima.
